Beim klassischen Strammen Max kommt Schinken unter das Spiegelei. Meine Variante ist ohne Schinken: Vollkornbrot in Butter angebraten, darauf eine Scheibe Butterkäse, das Spiegelei und obendrauf gewürfelte Tomaten.
☆ vegetarisch ☆ Vollkorn ☆ schnelles Rezept ☆ für 2 Personen (4 Stück)
Zutaten
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- Butter zum Anbraten
- 4 Scheiben Butterkäse
- 4 Eier
- 3 kleine Tomaten (reichen für 2 Brote)
- Rührei-Kräuter-Gewürzsalz
Zubereitung
Schritt 1: Brot anbraten
Die Vollkornbrotscheiben in Butter von beiden Seiten anbraten.
Schritt 2: Käse auflegen
Die Brote auf den Teller legen und gleich eine Scheibe Butterkäse drauflegen, solange das Brot noch warm ist.
Schritt 3: Spiegeleier braten
Die Eier als Spiegeleier braten und auf den Käse legen.
Für Schwangere das Spiegelei in der Pfanne noch einmal umdrehen, damit es richtig durch ist.
Schritt 4: Tomaten würfeln
Die Tomaten würfeln und über die Spiegeleier streuen.
Schritt 5: Würzen
Zum Schluss das Rührei-Kräutersalz drüberstreuen.
Meine Tipps
- Die Tomaten sind kein Muss: Von uns hat einer seine Brote ohne Tomaten gegessen.
- Wenn du frische Kräuter da hast, passen auch Petersilie oder Schnittlauch.
Mein Ernährungs- und Blutzuckertagebuch
Darin hältst du fest, was du gegessen hast und wie dein Blutzucker danach war. 23 Wochen zum Ausfüllen, entstanden in meiner eigenen Schwangerschaft.
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