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Himbeer Pancakes ohne Zucker

☆ schnell ☆ ohne Zucker ☆ Rezept für Kinder ☆ Obst

Heute habe ich mich mal an Pancakes probiert. Nachdem ich neulich welche aus dem misslungenen Waffelteig gemacht habe, bin ich auf den Geschmack gekommen.

Von den Mengen habe ich mich an diesem Pancake Grundrezept orientiert, allerdings etwas abgewandelt. Statt Zucker habe ich Apfel Mango Mark benutzt und entsprechend weniger Milch genommen. Beim Mehl habe ich eine Mischung aus Buchweizenmehl (war noch ein Rest da) und 1050er Dinkelmehl in den Pancake Teig.

Zutaten für Himbeer Pancakes ohne Zucker

  • 50g Buchweizenmehl
  • 150g Dinkelmehl Typ 1050
  • 2 TL Backpulver
  • 150ml Milch
  • 1/2 Glas Apfel Mango Mark (oder anderes ungezuckertes Fruchtmus)
  • 25g TK Himbeeren
  • 2 Eier

Zubereitung der Himbeer Pancakes

Schritt 1: Pancake Teig verrühren

Gib die trockenen Zutaten in die Rührschüssel und füge nach und nach die Eier, das Obstmus, die Himbeeren und zuletzt die Milch dazu.

Schritt 2: Pancakes backen

Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib ca. einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne. Durch das Backpulver geht der Teig auf, es muss also gar nicht zu viel sein.

Ich habe die Pancakes nicht zu heiß gebacken, da es schon etwas dauert bis sie durch sind und sie sonst schwarz werden.

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