Ich wollte ein schnelles Mittagessen, und dafür passt TK-Gemüse gut. Viel Auswahl hatte ich nicht mehr im Haus, also sind es Brokkoli und Paprika aus der Tiefkühltruhe, eine Karotte und eine Zwiebel geworden. Außerdem schaue ich gerade darauf, dass immer ein bisschen Eiweiß dabei ist, deshalb kommt Tofu dazu.
☆ vegan ☆ Vollkorn ☆ schnelles Rezept ☆ 1 große Portion
Zutaten
- 1 Nest Bio-Vollkorn-Mie-Nudeln* (¼ Packung, ca. 62 g)
- 140 g Brokkoli (TK)
- 140 g Paprika (TK)
- 1 große gelbe Karotte (ca. 120 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Tofu natur
- 3 bis 4 EL Öl
- Sojasauce
- Maggi Fix für gebratene Nudeln, nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln ziehen lassen
Die Mie-Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 9 Minuten ziehen lassen. So stand es auf meiner Packung, bei anderen Mie-Nudeln kann die Zeit anders sein. Danach abgießen.
Schritt 2: Gemüse und Tofu schneiden
Die Zwiebel in Streifen schneiden, die Karotte in Stifte und den Tofu in Würfel.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst das ganze Gemüse hineingeben: Zwiebel, Karotte, Brokkoli und Paprika.
Schritt 4: Tofu dazugeben
Danach den Tofu dazugeben und mitbraten.
Schritt 5: Nudeln dazugeben und abschmecken
Die Nudeln dazugeben und alles mit Sojasauce und Maggi Fix abschmecken. Insgesamt hatte ich alles etwa 10 Minuten in der Pfanne. Brate es so lange, wie du es magst, je nachdem, wie knusprig und knackig du es haben willst.
Meine Tipps
- Zum Anbraten brauchst du schon 3 bis 4 EL Öl.
- Das Maggi Fix nehme ich nach Geschmack, bei mir war es nicht das ganze Päckchen.
- Für eine Portion war es bei mir ein bisschen viel, etwas ist übrig geblieben.
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