Hast du Lust auf eine gesunde und sättigende Mahlzeit? Dann ist diese Graupen Gemüse Bowl mit Falafel genau das Richtige für dich! Sie ist einfach zuzubereiten, vollgepackt mit frischem Gemüse und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.
Für diese Bowl benötigst du frischen Babyspinat, Champignons, Knoblauch, eine kleine Zucchini, eine Karotte, eine Tomate, Gerstengraupen, Cashewcreme und Tomatenaufstrich.
Rezeptinfos
- ca. 1 Portion
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- vegetarisch / vegan
Zutaten
Für das Spinat Gemüse
- 100g frischer Babyspinat
- 50g Champignons in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
Für das Zucchini Gemüse
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Tomate
- 1 EL Öl
Außerdem brauchst du:
- 50g Gerstengraupen
- 2 EL Cashewcreme (alternativ andere pflanzliche Creme oder Sahne)
- 1-2 TL Brotaufstrich (z.B. Aufstrich Toskana)
- Salz, Pfeffer
- 3-4 Falafel (ich habe fertige genommen)
- einige Walnüsse
Zubereitung der Graupen Gemüse Bowl mit Falafel
- Koche die Gerstengraupen nach Packungsanweisung.
- Während die Graupen kochen, wasche das Gemüse und schneide es in kleine Stücke. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zucchini in Würfel schneiden, die Karotte in Scheiben schneiden und die Tomate in kleine Stücke schneiden.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate die Champignons und den Babyspinat für 2-3 Minuten an, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Champignons goldbraun sind.
- In einer anderen Pfanne brate die Zucchini und Karotte für 4-5 Minuten an, bis sie weich sind. Füge die Tomatenstücke hinzu und brate sie weitere 2-3 Minuten.
- Bereite die Falafel nach Packungsanweisung zu.
- Für das Dressing, vermische die Cashewcreme mit dem Tomatenaufstrich und rühre gut um. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Jetzt kannst du deine Bowl zusammenstellen. Gib zuerst die gekochten Gerstengraupen in die Schüssel, dann das Spinat-Gemüse und das Zucchini-Gemüse. Schließlich träufle das Dressing über die Bowl und garniere sie mit ein paar Falafeln und den Walnüssen.
Und schon ist deine leckere und gesunde Graupen Gemüse Bowl mit Falafel fertig!
Lass unten gerne einen Kommentar da, wie es dir geschmeckt hat.🙂
Nährwerte
Nährstoff | Menge | Einheit |
---|---|---|
Energie | 1674 | kJ |
Energie | 402 | kcal |
Fett | 26,5 | g |
– gesättigte Fettsäuren | 2,6 | g |
– ungesättigte Fettsäuren | 23,9 | g |
Kohlenhydrate | 48,6 | g |
– Zucker | 12,3 | g |
Ballaststoffe | 13,7 | g |
Protein | 16,1 | g |
Salz | 1,80 | g |
Hinweise:
- Die Nährwerte wurden von ChatGPT mit Hilfe einer Nährwerttabelle berechnet und können je nach verwendeten Zutaten und Mengen variieren.
- Alle Angaben beziehen sich auf die Gesamtmenge des Gerichts