Überbackene Nachos sind bei uns ein schnelles Abendessen. Die Paprika kommt aus der Tiefkühltruhe, die Bohnen aus der Dose, und nach etwa 5 Minuten in der Pfanne geht alles mit Käse in den Ofen. Dazu gibt es Avocado, Limette und saure Sahne als Dip.
☆ vegetarisch ☆ schnelles Rezept ☆ für 2 bis 3 Personen
Zutaten
- 1 EL Öl zum Anbraten
- TK-Paprika, etwa so viel wie 1 ganze Paprika
- 1 Dose Kidneybohnen
- ca. 250 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- 1 Tüte Nachos, gesalzen oder pur
- 150 g geriebener Käse
Dazu:
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Becher saure Sahne (200 g)
Zubereitung
Schritt 1: Paprika anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die TK-Paprika direkt aus dem Gefrierfach dazugeben und unter Rühren anbraten. Den Backofen schon mal auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2: Kidneybohnen dazugeben
Die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen. Dann zur Paprika in die Pfanne geben und untermischen.
Schritt 3: Mit Tomaten einkochen
Die passierten Tomaten dazugießen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und alles gut verrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 4: Nachos belegen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Nachos darauf verteilen. Die Mischung aus der Pfanne mit einem Löffel gleichmäßig darüber verteilen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen.
Schritt 5: Überbacken
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nachos bei 180 °C Umluft überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Schritt 6: Avocado, Limette und Dip vorbereiten
Während die Nachos im Ofen sind, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Hälften in Streifen schneiden. Die Limette vierteln und die saure Sahne in eine Schüssel geben.
Schritt 7: Servieren
Die Nachos aus dem Ofen holen und mit den Avocadostreifen auf den Tisch stellen. Die Limette über das ganze Essen träufeln und die saure Sahne als Dip dazu essen.
Meine Tipps
- Wenn du magst, Tofu mit anbraten und unter die Mischung geben.
- Bei mir passen nicht alle Nachos aufs Blech. Den Rest essen wir einfach so.
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